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炎炎夏日,红酒如何做好仓储物流,确保口感品质?

来源:荣创 浏览人数:0 次更新时间:2021.11.13

炎炎夏日,每年的七八月份,是一年当中最热的时候。了解红酒的朋友都知道,储存温度会对红酒的品质和风味产生较大的影响,再加上现在红酒电商的快速发展,红酒对大型仓储需求非常大,那么,在这样的环境下,如何才能在仓储物流环节保障红酒的“品质”呢? 
保障红酒品质,温度控制很重要
 
红酒通常需要保存在凉爽的恒温环境下,最佳储存温度为10°C至18°C质检。极端的低温或高温都有可能会影响红酒的品质。在温度达到28°C时,软木塞就会破裂,氧气会逐渐从瓶口的缝隙进入酒瓶。当温度超过30℃时,红酒的香味将被氧化,逐渐失去光泽,最后颜色会成棕色。如果红酒在40°C高温下存放,时间一长,酒体氧化速度加快,极易发生浑浊沉淀,口味就会变差。
 
进口红酒经历了从国外进口红酒和货轮运输的过程,对红酒的储存和物流有很深的体会,但许多经销商可能是做白酒或者做其他行业出身的,对于红酒这种“娇气”酒的保存方式并不十分了解,所以有时候意识不到夏天的高温、高湿对红酒的伤害到底有多大。“我这边发运的货物,从仓储、到隔热膜发物流,能保证发到经销商手中酒质是没有受到影响的,而且我也会提醒经销商,夏天要注意自己仓库和店铺的温度、湿度,但很多经销商不听,有一次我的客户酒坏了,以为是厂家出了问题,我去查看,仓库是铁皮的,温度高达30多度。所以前期还是要多沟通,多普及红酒仓储物流知识。”有进口商向笔者表示说。

炎炎夏日,如何在大型仓储环节保障红酒的品质呢,宝时云仓结合自身多年红酒仓配服务经验,给大家分享几点建议。

红酒仓储区,食品级大型仓储
 
1、仓库开冷气的同时,要防止干燥。
 
夏季天气炎热,许多仓库为确保恒温,均将空调打开,温度控制在20度左右,但需要注意的是,空调长期开着,可能会造成库房太干,红酒的存储不仅要保证温度适宜,还要保证七成左右的相对湿度,因此必须配备加湿器。此外,南方许多地区夏季相对湿度较大,容易造成酒塞发霉,这点也需要注意。
 
2、快递物流,气泡膜、充气柱、冰袋不可或缺
 
通常情况下,夏季是进货淡季,因为多数酒商在天气很热之前就已经备好了货物,有些散户或零售出货则难免还要在平日里再配货。这时候如果天气不太热,比如30度左右,而装货量不大,距离也不远,就用冰袋+泡沫箱的方式来送货。
 
如果是夏季长距离运输,如超过3天的路程,有些酒商就会采用气泡膜来隔离高温。夏季,室外温度本来就很高,物流车内的温度就更高了,连续数天的运输,对酒类质量的确是个很大的挑战。长期的高温是导致酒类变质的最主要原因,但通过防晒膜将阳光反射,酒也不是热源体,货品内部温度通过托盘下传热与空气对流进入,一般温度在30以下,问题不是很大。

荣创为红酒客户提供定制化包装方案
 
另外针对红酒运输过程易破损的问题,宝时云仓建议可以通过气泡膜,充气柱,泡沫柱等多种不同的包装方案,来降低货物破损率。
 
总的来说,红酒是一种相当娇贵的饮品,稍有不慎,就容易出现变质的现象,特别是在仓储和物流运输过程中,应该时刻注意控制红酒的温度,令其保持在合适的范围内,以免损以防带来不必要的损失。